Saumon fumé Label Rouge ou Bio

Plats cuisinés maison autour du saumon et produits de la mer

06-29-99-59-14

31540 Saint Julia

Je fume mes saumons dans mon laboratoire près de Revel, en Occitanie. Je les travaille ensuite pour les vendre sur mon étal, sur les marchés 

Un proverbe dit qu'une image vaut mille mots, ma galerie sera donc l'endroit idéal pour en apprendre davantage sur mon activité. 


Préparations à base de saumon.


Cannellonis de saumon au chèvre frais, mini cake au saumon fumé et poireaux... Les plats cuisinés autour du saumon selon les saisons. 

Saumon bio


Les saumons Bio viennent d'Irlande

Saumon Label Rouge


Les saumons d'Ecosse Label Rouge représentent actuellement une qualité, tant sur le plan gustatif, avec une chaire ferme et moins grasse en bouche. C'est aussi un gage de qualité quant à l'élevage. 


Qui suis-je

Depuis mon apprentissage à l'école hotellière de Mazamet, j'ai eu la chance de travailler avec de grands chefs et des cuisiniers qui m'ont permis d'élargir mes compétences et mon champ d'action autour des plaisirs gustatifs. 

 

Que ce soit en restaurant (Auberge de Saint Julia) où chez les traiteurs comme LeNôtre, Fauchon, Kaspia et bien d'autres, sublimer un produit alimentaire est un plaisir pour les professionnels de la cuisine mais aussi pour tous les cuisiniers amateurs, femmes et hommes qui chaque jours régalent leurs familles et amis.