Saumon d'Ecosse Label Rouge fumé maison
Truite des Pyrénées et Montagne Noire fumée maison
Plats cuisinés maison autour du saumon, truite et produits de la mer
06 29 99 59 14
Tous les samedis sous le Beffroi du marché de Revel 31250
Je fume mes saumons dans mon laboratoire près de Revel, en Occitanie. Vous pourrez me retrouvez à partir de mai sur le marché de Revel 31250,
chaque samedi matin
En tant que traiteur, j'interviens également pour vos réceptions comme chef à domicile ainsi que pour les réceptions d'entreprises.
Un proverbe dit qu'une image vaut mille mots, ma galerie sera donc l'endroit idéal pour en apprendre davantage sur mon activité.
Préparations à base de saumon.
Cannellonis de saumon au chèvre frais, mini cakes au saumon fumé et poireaux, quiche aux saumons et légumes de saison, rouleaux de printemps saumon gravlax et légumes frais, wraps au saumon fumé et légumes croquants..... Les plats cuisinés autour du saumon selon les saisons.
Truite des Pyrénées
Les truites viennent des Pyrénées et de la Montagne Noire
Saumon Label Rouge
Les saumons d'Ecosse Label Rouge représentent actuellement une qualité, tant sur le plan gustatif, avec une chaire ferme et moins grasse en bouche. C'est aussi un gage de qualité quant à l'élevage.
Qui suis-je ?
Depuis mon apprentissage à l'école hotellière de Mazamet, j'ai eu la chance de travailler avec de grands chefs et des cuisiniers qui m'ont permis d'élargir mes compétences et mon champ d'action autour des plaisirs gustatifs.
Que ce soit en restaurant (Auberge de Saint Julia) où chez les traiteurs comme LeNôtre, Fauchon, Kaspia et bien d'autres, sublimer un produit alimentaire est un plaisir pour les professionnels de la cuisine mais aussi pour tous les cuisiniers amateurs, femmes et hommes qui chaque jours régalent leurs familles et amis.